От прудов до консервов: в Астраханской области наладили производство рыбной продукции полного цикла

Производство рыбных консервов полностью из местного сырья наладили на одном из астраханских рыбных заводов. Здесь рыба проходит все стадии обработки – от выращивания в собственных прудах до глубокой переработки и фасовки в стеклянные банки. Рыбопромышленники отмечают: в отличие от традиционной практики, когда предприниматели предпочитали просто продавать свежую прудовую рыбу, глубокая переработка продукции способна вывести отрасль региона на качественно новый этап развития. Сегодня с технологией производства «Астраханьрыбпром» познакомился и губернатор Астраханской области Александр Жилкин.

Выращивание собственной рыбы в садках, переработка и фасовка в привлекательную для потребителя упаковку с собственной товарной маркой – астраханские рыбопромышленники начали постигать эти три простые составляющие успеха рыбной отрасли. «Астраханьрыбпром» - завод, который уже представил проект предприятия, способного реализовывать продукцию так называемым полным циклом. В отличие от традиционной практики, когда предприниматели предпочитали только выращивать рыбу и продавать ее в необработанном виде, здесь налажены все этапы производства: есть 28 собственных садков, где выращивается рыба частиковых пород, а также знаменитые астраханские осетры, обустроено несколько цехов по переработке рыбы, а также отлажен механизм фасовки готовой продукции. «У нас в Астраханской области переработкой занимаются малые предприятия. Хотя ни для кого не секрет, что переработка немного отстает, нет отлаженного механизма. И мы решили открыть такое предприятие, и впервые в России запустить упаковку консервов в стеклобанку. До нас так практически никто не делал», - гордится своими наработками директор предприятия Сергей Колесов. По словам технологов, в отличие от традиционных консервных банок, в стеклянной таре продукция выглядит более презентабельно и, в прямом смысле, прозрачна для потребителя. Кроме того, все консервы готовятся по ГОСТУ. «У нас свежее сырье, мы все обрабатываем, бланшируем, все это вручную делается, поэтому и продукция вкусная», - говорит старший мастер производства Галина Еременко.

Пока в плане эксперимента на заводе изготовлено 50 тысяч банок новой продукции. При текущих мощностях, как отмечает директор предприятия, в месяц можно перерабатывать порядка 20 тонн рыбы. В планах – расширение и выход на производство 700 тысяч тонн. Для этого заводу уже готовы оказать необходимую господдержку. «Переработка прудовой рыбы и глубокая переработка с получением готовых консервов – это высокая добавленная стоимость, это верный трэнд. Мы видим, что предприятие не просто готово выращивать сырье и его продавать, а уже создало целое производство по глубокой переработке. Для Астраханской области развитие таких инициатив очень важно, поэтому уже в феврале завод получит комплексную поддержку для развития производства, и поддержка эта будет существенная, из двух уровней бюджета», - отметил в ходе посещения завода губернатор Астраханской области Александр Жилкин.

Впрочем, как особо подчеркнул глава региона, деньги из бюджета не станут безвозмездным подарком. 170 миллионов федеральных средств выдадут предприятию в рамках так называемого «длинного» кредита на 8 лет. Чтобы получить эти средства, в настоящее время руководство завода формирует бизнес-план, которому предстоит пройти проверку в министерстве регионального развития России.