Назад
Дальше
21 сентября 2018 - 20:26

Коптильня, автоклав и буковая щепа: крупнейшее астраханское предприятие наращивает объёмы переработки рыбы

Сегодня губернатор Астраханской области Александр Жилкин посетил одно из крупнейших хозяйств региона по выращиванию и переработке рыбы осетровых видов – ООО «АРК «Белуга».  Предприятие работает более двадцати лет. Ассортимент продукции насчитывает более 100 наименований. Это икра, копчёная и вяленая рыба, паштеты, консервы. В этом году производство вышло на новый уровень – открылся современный комплекс по переработке продукции.

Расположен он в Трусовском районе Астрахани. Сырьё на предприятии всегда свежее, впрок не заготавливается, поскольку осетровых выращивают сами. В садках, прямо на реке. Частиковую рыбу поставляют колхозы области.  В этом году в цехе появилась новая коптильная печь, автоклав. Это позволило расширить ассортимент продукции и увеличить мощности цеха.

По словам заместителя директора по производству ООО «АРК «Белуга» Марины Новичковой, раньше на горячее копчение уходило 3,5 часа, теперь всего 1,5 часа. И если прежде за смену выходило около 250 кг продукции, то сейчас – до полутонны. «К тому же с новой коптильней процесс стал полностью автоматизированным, – рассказала она. – Оператору лишь нужно в конце добавить опилки и проследить за температурой». Кстати, опилки из бука. По словам сотрудников цеха копчения, щепа именно этого дерева безопасна в плане канцерогенов и к тому же улучшает вкусовые качества продукции.

Кроме того, современный автоклав позволил перейти от полуконсервов к полноценным консервам. Замдиректора по производству пояснила: пастеризованные консервы хранятся полгода, а со стерилизацией они могут быть пригодными в пищу до двух лет.

В планах руководства предприятия – пробиться в крупные сетевые магазины и выйти на экспорт за рубеж. Губернатор Александр Жилкин отметил, что новый цех соответствует всем стандартам производства рыбной продукции. «Обратите внимание: помещение относительно небольшое, но зато какая «начинка» – и оборудование современное, и весь цикл производства отлажен и на строгом контроле, – заметил он журналистам. – Будем надеяться, что они получат в скором времени знак качества, увеличат объёмы и смогут попасть на прилавки крупных торговых сетей».

Справка:

В настоящее время рыболовством и рыбоводством в Астраханской области занимаются более 200 хозсубъектов. В этом году в регионе впервые введен новый вид грантовой поддержки: по 1,5 млн рублей из бюджета области получат рыбодобывающие предприятия, которые сделают акцент на переработке рыбы.   

Ссылки

 

 

 

213x106 162x82
<a href="http://www.jilkin.ru"><img src="http://www.jilkin.ru/uploads/images/jilkin_213x106.png" alt="Губернатор Астраханской области Александр Жилкин" width="213" height="106" /></a> <a href="http://www.jilkin.ru"><img src="http://www.jilkin.ru/uploads/images/jilkin_162x82.png" alt="Губернатор Астраханской области Александр Жилкин" width="162" height="82" /></a>

Страницы

26 мая 2018 - 13:00
ГТРК «Лотос»

Телевизионная встреча с губернатором

Эфир 26.05.2018 г.
28 апреля 2018 - 13:51
ГТРК «Лотос»

Телевизионная встреча с губернатором

Эфир 28.04.2018 г.
05 марта 2018 - 10:27
Телеканал "Астрахань 24"

«Эксперт»

Эфир 5.03.2018г.
24 февраля 2018 - 15:00
ГТРК «Лотос»

Телевизионная встреча с губернатором

Эфир 24.02.2018 г.
27 января 2018 - 16:51
ГТРК «Лотос»

Телевизионная встреча с губернатором

Эфир 27.01.2018 г.
20 октября 2017 - 10:27
Телеканал "Астрахань 24"

«Эксперт»

Эфир 10.10.2017г.
07 июля 2017 - 11:20
Телеканал "Астрахань 24"

«Эксперт»

Эфир 04.07.2017г.
18 июня 2017 - 13:51
ГТРК «Лотос»

Телевизионная встреча с губернатором

Эфир 17.06.2017 г.
06 июня 2017 - 12:50
Интерфакс-Юг

"Региону удается привлекать инвесторов, несмотря на экономический кризис"

Астраханская область в силу выгодного географического положения усилиями регионального правительства и бизнес-сообщества даже в непростых экономических условиях остается территорией, где реализуются крупные проекты. О том, как сегодня развивается регион, рассказал в интервью агентству "Интерфакс-Юг" губернатор Александр Жилкин.
16 мая 2017 - 21:00
Телеканал "Астрахань 24"

«Эксперт»

Эфир 16.05.2017г.

Страницы